BABà ALLA NAPOLETANA

• INGREDIENTI

• 4 uova
• 25 g di zucchero
• 25 g lievito di birra
• sale
• 300 g farina
• Per lo sciroppo:
• 350 g di acqua
• 150 g di zucchero
• 150 g di rum

PROCEDIMENTO

Impastare uova, zucchero, il lievito, il sale, la farina e impastare per bene e far lievitare 30 minuti poi rimpastare e mettere in uno stampo da babà infarinato e lievitare per un'ora. Poi scaldare il forno a 220°C infornare per 10 minuti poi abbassare la temperatura a 180°C e continuare a cuocere per circa 25 minuti. Nel frattempo fare lo sciroppo unendo tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco fino allo sciogliere dello zucchero. Trascorso il tempo sfornare il babà, inzupparlo tutto di sciroppo però prima di servirlo inzuppare ogni fetta di babà intera nelllo sciroppo (perciò fatene il doppio) e servire guarnendo con crema pasticcera o panna montata a vostra discrezione