Carne de puerco con papaya
(carne di maiale con papaia) X 5 persone
ingredienti
| Carne di maiale | |
| Cipolla | 70g |
| Farina | 5g |
| Aglio | 10g |
| Pepe macinato | 0,5g |
| Sale | 20g |
| Prezzemolo | 10g |
| Vino tinto | 50ml |
| Succo di ananas | 115ml |
| Zucchero semolato | 30g |
| Acqua | 150ml |
| Papaia verde | 120g |
| Peperoni rossi | 100g |
| Olio vegetale | 120ml |
Tagliare la carne in pezzi di 4cm all'incirca. Marinare con sale e pepe, dorarla in una casseruola con olio caldo a fuoco alto, aggiungere l'aglio e la cipolla tagliati molto bene, aggiungere lo zucchero girando fino a doratura, aggiungere il vino, aggiungere poco a poco la farina, mescolando per bene, aggiungere l'acqua ed il succo di ananas, cucinare fino a quando sia quasi cotta la carne, dopo aggiungere la papaia tagliata alla giardiniera e il peperone arrostito tagliato a strisce.
Servire con contorno di riso in bianco.
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